Pollo teriyaki con arroz chino

Primero vamos a hacer la salsa para marinar el pollo. Mezclamos la salsa de soja (yo use baja en sodio) con la miel (se puede reemplazar por azúcar morena), el ajo, la pimienta y el jengibre (opcional).

Cortamos las pechugas de pollo en cubitos y vertemos la salsa para marinar el pollo. Reservar en la heladera por 30'.

Ponemos a hervir el arroz o lo cocinamos en el microondas por 25', una taza de arroz por dos de agua. Para mi es mucho más sencillo hacerlo en el microondas.

Mientras se cocina el arroz, cortamos los vegetales en cubitos.

Salteamos la cebolla, el puerro y zanahoria con un poco de aceite de oliva, hasta que la zanahoria este blanda. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y ajo. Agregar champinones (opcional). Ir agregando agua de a poco segun lo requieran los vegetales para ablandar la zanahoria.

Por otro lado, batir 5 huevos (1 huevo cada 100gr de arroz), agregarles sal y pimienta y cocinarlos en una sartén sin dejar de revolver.

Una vez listo el arroz, las verduras y los huevos, unir todos en una sartén, mezclar y probar de condimentos. En este paso yo le agrego un poco de salsa de soja baja en sodio, pero se puede dejar tal cual.

Cocinar el pollo ya marinado sobre una sartén. Si la carne larga mucha agua, agregar una cucharadita de maicena para espesar la salsa y el jugo.

Una vez listo tanto el arroz como el pollo, emplatar.

Listo! Tenemos un delicioso plato de pollo teriyaki con arroz chino.