Arroz con leche "merengado"

Colocar en una olla, la leche, el arroz, el azúcar y la cáscara de limón.

Cocinar a fuego lento, revolviendo con cuchara de madera.

Dejar enfriar.

Preparar el merengue batiendo primero las claras, incorporar lentamente el azúcar.

En una compotera, colocar el arroz con leche.

Luego agregar el merengue.

Por último decorar con canela molida. Y a disfrutar de un postre super nutritivo.