Merengado de frutillas

Hacer un merengue frances es decir batir un poco las claras y una vez espumadas tirarle el azúcar en forma de lluvia. Cuando ya esten casi firmes sin dejar de batir incorporar le el almidon y el vinagre.

Estirar la preparación sobre una placa con papel manteca enmantecado. Espolvorearle con las nueces o almendras molidas y llevar a horno suave por unos 10 minutos.

Una vez dorado retirar del horno y sobre otro papel manteca poner boca a bajo la preparación para rellenar.

Rellenar con el dulce de leche y la crema junto con las frutillas y enrollar como si fuera un pionono. Servir en fuente y llevar a la heladera por unos 40 minutos.