Arroz con leche receta tradicional

Remojar el arroz en la leche durante una hora. Luego, cocinarlo a fuego bajo.

Listo el arroz, agregar seis (6) cucharadas de azúcar y dos (2) cucharaditas de esencia de vainilla, dejar hervir 5 minutos más y retirar.

Agregar las yemas y mezclar rapidamente con ayuda de unas varillas. Reservar.

Batir las claras a punto nieve agregandole de a poco, cuatro (4) cucharadas de azúcar sin dejar de batir. Una vez listas, incorporarlas suavemente al arroz con movimientos envolventes.

Verter el postre en un recipiente enmantecado apto para horno o en recipientes individuales.

Agregar al arroz, en forma de lluvia, las nueces picadas. Y aqui les dejo una variante muy especial: mi abuela reemplazaba las nueces, por pistachos tostados

Hornear por 30 minutos en horno moderado (180). Dejar enfriar, y espolvorear con canela molida, para una explosion de sabor Y recuerden, que es fundamental mantener refrigerada la preparación.