Arroz con leche

Colocamos en una olla el arroz, la leche, la ramita de canela y el trozo de cascara. Calentar a fuego medio sin dejar de revolver.

Cuando llegue a 95C aproximadamente antes de que hierva revolvemos bien cada 5 minutos para que no se pegue y se libere el almidon.

Pasados 40 minutos en los cuales revolvimos cada 5 minutos anadimos el azúcar y cocinamos durante 10 minutos.

Sacar la ramita de canela, la cáscara de naranja y agregar la manteca, revolver bien, dejar templar revolviendo.

Servir en bowls individuales si se quiere se puede espolvorear con canela en polvo.