Arroz Frito

Poner a hervir el arroz con las dos tazas y media de agua, mezclado con la curcuma.

Echarle sal a gusto y dejar que se cocine a fuego moderado.

Una vez listo dejarlo enfriar.

En un wok con un chorrito de aceite dorar la paleta cortada en cuadritos.

Agregar la cebolla y el morrón verde cortadas en juliana. Condimentar con sal y pimienta negra molida.

Añadir las arvejas lavadas y escurridas. Saltear.

Por último agregar el arroz amarillo, revolver y condimentar con ají molido.

Servir caliente rociado con aceite de oliva.