Arroz frito
El arroz siempre está presente en las mesas de las familias cubanas, acompanando carnes y pescados. Sin embargo, el arroz frito se ha transformado en un exquisito plato principal. Su preparacion queda en la imaginacion y en las manos de los cocineros.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 Tazas Arroz blanco
- 2 litros Agua
- 3 cdas Aceite
- 3 Ajos
- 1 cdta Raiz de jengibre fresco o seco rallado
- 1 lb Carne de puerco ahumada, jamon, jamonada, butifarras, mariscos, pescado y otras que quieras anadirle
- 6 Huevos cocinados en tortillas finitas
- 4 cdas Salsa de soja
- 2 Tazas Col cruda cortada en julianas
- 2 Tazas Cebollín
Preparación
Cocina el arroz con agua sin sal ni grasa, preferiblemente un día antes para que quede suelto y fácil de manipular.
Prepara los huevos: bate los huevos con salsa de soja y una cucharada de caldo de pollo, vierte la mezcla en un sartén con aceite y cocina una tortilla fina. Cuando enfrie, cortala en tiras finas.
En el mismo sartén, sofrie cebolla y zanahoria hasta que esten transparentes, añade ajo y las proteinas precocidas en tiras. Incluye también la col y otros vegetales si deseas.
Agrega el arroz, el jengibre y los cebollines al sartén y mezcla todo bien mientras anades los ingredientes en orden y continuas revolviendo. Sirve caliente, acompañado de salsa de soja a gusto.
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