Ingredientes
- 350 g Arroz doble carolina (5 pocillos)
- 1 Cebolla
- 1/4 Morron rojo (1/2 si es chico)
- 2 A 3 dientes de ajos
- 1 Copa vino blanco (opcional)
- 1 y 1/2 litros Caldo (verduras o pescado)
- 1 Taza Arveja
- C/n Perejil picado
- 300 g Anillos de calamar
- 300 Langostinos
- oz Condimento para arr
- g Ajos de limón
Preparación
Rehogar la cebolla, el morrón y el ajo hasta que queden algo trasnparentes (sin dorar). Incorporar el arroz y esperar hasta que quede nacarado(levemente perlado, sin dorar), un toque del condimento de arroz a gusto. Agregar los mariscos frescos (no congelados) y revolver. Desglasar con una copa de vino (opcional) y una vez que evapore el alcohol agregar caldo caliente de a cucharones. No es necesario que lo revuelvas, dejalo tranquilito, que el nivel de caldo apenas supere el de arroz.
Fuego medio, tranquilo. Reciien ahi condimentar: sal y pimienta. Aproximadamente tarda unos 25 a 30 minutos, un ratito antes agregar las arvejas(en mi caso use congeladas y no requiere una larga cocción). Apagar, dejar reposar unos minutitos, coronar con perejil picado y servir con gajos de limón. Listo, no hay mucho más que escribir, solo disfrutar!
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