Arroz trifasico con lomo, pollo y chorizos de cerdo!

Lo primero es cocinar los chorizos al horno, dejarlos por aproximadamente 15 minutos. Partirlos en rodajas y reservarlos. En un sartén vamos a agregar 1 cucharada de aceite de oliva, le incorporamos las cebollas y el ajo. Sofreimos, vertemos la pasta de tomate y el ketchup salpimentamos. Dejamos por unos segundos más y reservamos.

En una olla amplia, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva. Dejar calentar, e incorporar el morron, 1 cucharada de perejil, el lomo y salpimentamos. Y lo dejamos dorar por aproximadamente 3 minutos sin dejar de mezclar. Luego agregamos el pollo, y el comino. Dejamos que dore un poco y de inmediato agregas el arroz mezclamos, agregamos las 3 tazas de caldo de verduras y el pimentón ahumado.

Le bajamos el fuego a medio. Cuando ya este por secar, incorporamos los repollitos de Bruselas, los chorizos, la arveja, las hojas de apio finamente picadas. Por último le agregamos el guiso de la pasta de tomate que teniamos reservado, y verificamos sabores.

Cuando nuestro arroz este casi seco, dejamos el fuego en bajo, tapamos y lo dejamos por 10 minutos más. Servimos caliente con el restante del perejil para decorar, y realzar sabores.