Arroz viudo
El Arroz viudo, con vegetales y proteinas de judias y guisantes, es un plato delicioso y nutritivo. Al combinar lo sabroso de las verduras con el arroz, se logra una receta versatil que se puede disfrutar con varios acompanamientos. Una opcion ideal para cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 200 g Arroz bomba
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Puerro
- 1/2 Calabacín
- 100 g Champiñon
- 25 g Judias verd
- 2 Ajos
- 200 g Tomate triturado
- 1 cdta Pimenton y unas hebras de azafran
- 1 cda Carne de pimiento
- 25 g Arveja
- Brócoli
- 400 ml Caldo de verdura
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
En un sartén grande, se calienta a fuego suave un chorrito de aceite.
Una vez caliente, se añade el puerro, el pimiento rojo y verde, el calabacin, las judias verdes y las setas, todo previamente picado.
Se agrega una pizca de sal y se cocina durante 10 minutos, removiendo con frecuencia.
Posteriormente, se aumenta el fuego a medio y se incorpora el tomate triturado con un poco más de sal, removiendo para distribuirlo uniformemente.
Se deja cocinar todo durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Luego, se añade el pimentón, las hebras de azafran y el pimiento, integrandolos con los demas ingredientes durante 5 minutos más.
Se añade el arroz, mezclandolo con el resto de los ingredientes hasta que este distribuido por completo en la paellera.
A continuación, se añade el caldo de verduras junto con una pizca generosa de sal, permitiendo que se cocine durante 5 minutos a fuego medio.
Se agregan los guisantes y, pasados 5 minutos, se añade el brocoli.
Se continua cocinando hasta que el arroz absorba todo el líquido por completo.
Una vez listo, se sirve.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta