Ingredientes
- 20 Mazorcas tiernas
- 1 kg Masa de elote tierno
- 1/2 kg Azúcar
- 1 cda Sal
Preparación
1
Los elotes se desgranan y luego se muelen.
2
La masa resultante se disuelve en un poco de agua fría.
3
Se agregan aproximadamente 10 tazas de agua caliente y se deja reposar.
4
Está etapa se lleva a cabo temprano en la manana o la noche anterior.
5
Después de transcurridas 6 horas, se retira el agua que este encima de la mezcla.
6
Se vuelve a agregar agua limpia, se cuela y se cocina con azúcar y sal.
7
Se cocina sin parar de mover hasta que comience a hervir, evitando que llegue a hervir en exceso.
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