Atropellado matancero
El atropellado matancero, joya de la gastronomia cubana, combina el sabor del coco y la pina en un delicioso postre criollo. Su preparacion es sencilla, cocinando la fruta con azúcar y canela, y luego mezclandola con coco rallado para crear un manjar tradicional.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Taza Coco rallado
- 150 g Pina rallada
- 3 cdas Pedacitos de coco
- 3 cdas Pedacitos de pina
- 1 Taza Azúcar refino
- 2 Yemas de huevos
Preparación
Para preparar este dulce de frutas, se deben mezclar todos los ingredientes excepto las yemas en una olla a fuego medio.
Se cocina la mezcla hasta que este transparente y espesa.
En otro recipiente, se deben unir las yemas con una porcion de esta preparación previamente enfriada, y luego incorporar está mezcla al resto del dulce.
Se cocina nuevamente por 5 minutos a fuego moderado, sin dejar de remover.
Finalmente, se vierte el dulce en platos de postre y se decora con dados de coco y pina por encima.
Listo para disfrutar!
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