Quindim brasileño

Para preparar esta receta, se debe comenzar poniendo a hidratar el coco con el agua en un bol durante aproximadamente 10 minutos.

Mientras tanto, en otro bol, se coloca la mantequilla y se bate hasta obtener una consistencia cremosa.

A continuación, se incorporan las yemas de huevo, los huevos y el azúcar, y se mezcla todo muy bien con la batidora durante unos 5 minutos.

Una vez integrados los ingredientes anteriores, se añade el coco hidratado a la mezcla, se mezcla nuevamente y se deja reposar por 1 hora.

Mientras la mezcla reposa, se unta mantequilla en los moldes y se espolvorean con azúcar.

Posteriormente, se precalienta el horno a 180°C.

Pasado el tiempo de reposo, se bate nuevamente la mezcla y se vierte en los moldes preparados, procurando no llenarlos por completo.

Estos moldes se colocan dentro de una bandeja con agua y se llevan al horno hasta que cuajen.

Una vez cocidos, se retiran del horno y se esperan a que enfríen para desmoldarlos.