Quindim
El Quindim es un dulce brasileño del noreste, hecho con yemas de huevo, azúcar y coco rallado, reflejando la fusión cultural entre portugueses y africanos. Su textura suave y sabor tropical evocan raíces profundas y sabores exóticos.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Coco rallado
- 12 Huevos
- 1 cda Manteca
- 400 g Azúcar
- 1 cda Agua
- 1 cda Zumo de limón
Preparación
La preparación comienza extrayendo la pulpa del coco y rallándola.
Mientras tanto, en una cazuela se coloca a fuego lento el azúcar, el zumo de limón y el agua, hasta formar un almíbar consistente.
Se separan las yemas de las claras, se baten las yemas y se mezclan con el almíbar y el coco rallado, revolviendo la mezcla con una cuchara de palo.
Se deja reposar durante una hora.
Se preparan los moldes de cristal o de papel, se vierte la mezcla en ellos y se llevan al horno en baño María a 180º C.
Una vez que se endurezcan, se retiran del horno y se dejan enfriar.
Posteriormente, se refrigeran y están listos para ser disfrutados.
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