Alfajores de mandioca

Para preparar la receta, se comienza batiendo la manteca con el dulce de leche y las yemas en un recipiente grande.

Luego se agrega la fecula de mandioca, la harina, el polvo de hornear y la ralladura de limón, mezclando todo hasta obtener una masa lisa y homogenea.

Está masa se deja reposar en la heladera durante media hora para que tome consistencia.

Pasado el tiempo de reposo, se estira la masa hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 1 cm.

A continuación, se cortan circulos con la masa estirada y se colocan en una asadera previamente enmantecada.

Estos circulos se hornean en un horno moderado por un tiempo de 10 a 15 minutos, o hasta que esten dorados y firmes al tacto.

Una vez cocidos, se retiran del horno y se dejan enfriar completamente.

Luego, se unen las tapas de galletas con dulce de leche y se decoran con coco rallado por encima para agregar un poco de sabor y presentacion.

Listo para disfrutar!