Alfajores actos Para celiacos!

Mezclar la manteca con el azúcar, sin llegar a hacer una crema, incorporar los huevos de a uno. Mezclar con batidor de alambre la maizena, la mandioca y la leche en polvo, y agregarle la mezcla de la manteca y amasar hasta que se forme una masa no muy compacta.

Poner la masa sobre la mesada y estirar primeros con las manos y después con el palo de amasar, hasta que quede de 3 milimetros. Disponer en moldes enharinados u enmantecados y llevar a horno a 170 grados más o menos unos 10 o 15 minutos que esten apenas dorados en la base.

Una ves cocidos retirarlos del horno dejar enfriar. Rellenar con dulce de leche repostero y pasar por coco rallado. Si se quiere se pueden banar con chocolate yo los hice y quedan riquisimos. También si se quiere hacet la masa de chocolate se le agrega a la misma receta una cuchara de cacao amargo que se mezclan con los ingredientes secos quedan buenisimos también.