Ingredientes
- 500 g Harina 000
- 25 g Levadura fresca
- 150 cc Leche
- 40 g Manteca
- 2 Huevos
- 60 g Azúcar
- 1 cdta Sal
- 175 cc Agua (Tibia)
- C/n Grasa vacuna para freír
- C/n Azúcar impalpable
Preparación
En un recipiente colocar el agua tibia y disolver la levadura, añadir el azúcar y mezclar muy bien para que se integre. Reservar. En un bol colocar la leche, los huevos y la sal y batir hasta que quede una mezcla homogenea. A está mezcla le agregamos la levadura e integramos muy bien
Añadir poco a poco la harina tamizada removiendo para que no se formen grumos. Cuando se haya incorporado la mitad de la harina, agregamos la manteca pomada, mezclar y terminar de incorporar la harina.
Volcar sobre la mesada y amasar durante 12-15 minutos (agregar más harina si es necesario) hasta obtener una masa bien homogenea y tierna. Llevar a un recipiente, tapar con papel film y dejar leudar durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Sobre la mesada enharinada desgasificar la masa y estirarla hasta que tenga un dedo de grosor aproximadamente y cortarla en rectangulos.
Calentar la grasa en una cacerola y freír por ambos lados cuidando que no se queme cada bunuelo. Deben freirse de a poca cantidad para poder controlarlos. Colocarlos sobre papel absorbente, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable
Son super esponjositos me encantaron
Tiana suena con algun día abrir el restaurante más fino de Nueva Orleans y prepara los más sabrosos beignets
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