Ingredientes
- 3 Berenjenas grandes
- 3 Huevos
- 200 g Queso parmesano
- 1 cdta Mostaza de dijon
- 1 cda Sopera de ajo en polvo
- 1 cda Cebolla en polvo
- C/n Sal y pimienta negra
- C/n Pan rallado
- C/n Harina
- C/n Aceite de oliva
Preparación
1
Se lavan las berenjenas y se cortan longitud al ente en láminas gruesas. Salpimentar.
2
Se ponen los 3 huevos en una fuente y se agrega la mostaza Dijon, cebolla y ajo en polvo, sal y pimienta negra recien molida y 100 gr de queso rallado. Batir.
3
Se hace a la inglesa, primero se las pasa por harina luego por la preparación de huevos y finalmente por pan rallado (mezclado con 100 gr de parmesano).
4
En una fuente para horno se coloca un poco de aceite de oliva y se la precalienta en el horno (evita que se pegue el fondo durante la cocción). Se ponen de un lado las berenjenas y después de 15 minutos de cocción se las dan vuelta colocandole un poco de parmesano arriba y se hornean 10 minutos más.
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