Ingredientes
- 3 Berenjenas chicas
- 2 Zanahorias chicas
- 1 Cebolla grande
- 2 Hojas Laurel
- 5 g Anos pimienta negra
- 1 cdta Comino, canela
- 1 cda Colmada de azúcar
- 2 Dientes Ajo
- C/n Vinagre de manzana y aceite
Preparación
Cortar las berenjenas en ruedas, poner sal gruesa, y dejar 30 escurriendo dentro de un colador. Luegol lavarlas con agua fría. Luego sumergir 2 minutos en agua hirviendo. Sacar y escurrir.
Cortar las zanahorias en ruedas. Cortar la cebolla en ruedas y por la mitad. Ponerlas en dos tazas de vinagre de manzanas, una hoja de laurel, un ajo entero. Hervir 3 minutos. Sacar agregar comino canela, las berenjenas y cocinar 2 minutos tapado. Dejar así un poco.
Limpiar dos frascos grandes(de café) ubicar los vegetales bien prolijos. El líquido colarlo y agregar un ajo picado y el Laurel en trocitos. Volcar en los frascos. Colocar aceite encima y tapar. Llevar cinco dias a la heladera.
El azúcar es opcional en el paso de la cocción. Son exquitas
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