Ingredientes
- 1/2 kg Berenjena
- 1/2 Ají rojo cortado en tirita
- 1/2 Ají verde cortado en tirita
- 2 Dientes Ajo bien picado
- 50 g Queso descremado rallado
- C/n Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
1
Lavar muy bien las berenjenas y cortarlas en cubitos, colocarla en una cacerola con muy poquita agua (que cubra el fondo nada más), llevar a fuego muy suave hasta que esten tiernas (pero que esten crocantes). Colocar en un colador, para quitar el excedente de agua.
2
Acomodarlas sobre una fuente, agregarle los ajies.
3
En un bol mezclar el queso, con el ajo, salpimentarlo y agregar aceite hasta que se forme una pasta chirle.
4
Verter el preparado sobre las berenjenas y mezclar muy bien.
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