Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 2 Vasos Vino blanco (puede ser seco o dulce)
- 2 Vasos Vinagre de alcohol o manzana
- C/n Aceite neutro
- Condimentos vario
Preparación
Tratar que las berenjenas sean del mismo tamaño, lavar, no pelar, cortar rodajas de 1 cm - poner dentro de un colador en la pileta
Espolvorear con sal entrefina (parrillera) poner un plato arriba y una piedra, un peso - esperar 1 hora que larguen líquido (eliminaran lo amargo)
Enjuagar bajo el chorro de agua fria
Poner sobre una servilleta limpia, secar con papel de cocina
En un bol de vidrio volcar el vino, el vinagre (debe ser la misma proporcion)
Agregar las berenjenas, cubrir con film, llevar al microondas potencia 100 % aprox 5
Retirar el film (siempre del lado contrario al que estamos para que el vapor no nos queme la cara) revolver delicadamente, volver a cubrir y dar 5 más de microondas a maxima potencia
Condimentos: laurel, ajo, pimienta en granos, provenzal, etc
Poner las rodajas de berenjenas una sobre otra prolijamente dentro del frasco (esterilizado) intercalar ajos fileteados, picados o enteros aplastados pimienta en granos, hojas de laurel, etc
Cubrir con aceite neutro (maíz, girasol, mezcla) no oliva
Llevar a la heladera - Esperar un par de dias antes de consumir para que tomen más sabor
Hacer sandwichs, acompañar un bife, milanesa, en una ensalada, etc
Comentarios
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