Berenjenas en escabeche

Argentinas
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Dificultad

Media

Imagen de la receta Berenjenas en escabeche

Ingredientes

  1. 1 litro Vinagre
  2. 2 cdtas Ají molido
  3. 4 Dientes Ajo
  4. 200 ml Agua
  5. C/n Orégano
  6. 1 kg Berenjena
  7. C/n Sal gruesa
  8. C/n Aceite de oliva
  9. C/n Perejil

Preparación

1

Lavar las berenjenas y cortar en rodajas.

2

Colocarlas en un colador intercalando capas de berenjenas y sal gruesa.

3

Dejar como mínimo 2 horas para que eliminen líquido.

4

Colocar el vinagre y el agua en una olla y hervirlos.

5

Cocinar las berenjenas 5 minutos.

6

Retirar y dejar escurrir en un colador.

7

Picar el ajo y el perejil.

8

Una vez que las berenjenas estan frias, colocar una capa en un tupper y condimentar y así repetir el proceso.

9

Finalmente cubrir las berenjenas con aceite.

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