Ingredientes
- 3 kgs Berenjena
- 2 Morrones rojos
- 1 Vinagre de alcohol por litro
- Ajo orégano ají molido
- C/n Aceite
- Sal gruesa c/necesaria
Preparación
Lavar las berenjenas con cáscara secarlas y cortarlas a lo largo no muy gruesas ni muy finas
Colocarlas en una fuente con sal gruesa mezclar y dejar hasta que la berenjena largue el agua.
Poner a hervir en una olla 1 litro de vinagre con un puñado de sal gruesa
Colocar una funda de almohada que no se use arriba de una asadera poner primero el morrón a hervir.
Y luego se ponen las berenjenas que no se pasen de cocción y se van poniendo dentro de la funda con el morrón cuando tengan todo hervido agarrar la funda y colgarlo hasta que se enfrien y larguen toda el agua.
Se vuelven a poner en una asadera y se condimenta con el ajo, orégano, y ají molido se mezclan y después se van colocando en un frasco decorando con el morrón y se cubren de aceite colocar en heladera.
Se pueden comer acompanando todo tipo de carnes y puchero.
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