Ingredientes
- 1 kg Berenjena
- C/n Sal
- 1 litro Agua
- 700 cc Vinagre de alcohol
- 200 cc Aceite
- 5 Hojas Laurel
- Pimenton, orégano
- C/n Ajo
Preparación
Pelar las berenjenas, cortar en rodajas y cubrir con sal. Dejar 1 hora aproximadamente para que suelte su líquido amargo
Enjuagar en abundante agua y poner en colador
Poner a hervir el agua con el vinagre y las hojas de laurel, cuando suelte el hervor agregar las berenjenas y hervir por 5 minutos aproximadamente, comprobar si estan tiernas cuidando que no se pasen
Disponerlas en un colador hasta que enfrien
Aparte mezclar el aceite con los condimentos y una pizca de sal (yo no puse ajo pero la receta lleva 3 dientes de ajo picado)
Preparar los frascos hiviendolos por 20 minutos y luego sacarlos en horno bajisimo 15 minutos
Una vez que las berenjenas esten frias disponerlas en los frascos intercalando con la preparación del aceite y hojitas de laurel
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