Berenjenas al escabeche
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Berenjena
- 1 litro Agua
- 1 litro Vinagre
- 1/4 litro Aceite
- 2 Laureles
- Ajo
- Sal gruesa
- Orégano
- 1 pizca Pimienta negra
- Ají molido
Preparación
Las berenjenas se cortan en rodajas de 2 o 3 centímetros de grosor.
Se pueden pelar para un acabado más suave o dejar con piel después de lavar.
Las rodajas se colocan en un colador y se esparce sal gruesa por encima para reducir la amargura, dejando escurrir durante 40 minutos.
En una olla, se calienta agua junto con vinagre, laurel, ajo y un poco de pimienta, llevando la mezcla a hervor.
Una vez que hierva, se añaden las rodajas de berenjena y se cocinan por 3 minutos.
Luego se retiran y se secan con papel de cocina.
Finalmente, se van intercalando las rodajas de berenjena en un frasco esterilizado, agregando una mezcla de aceite y condimentos al gusto, como ajos enteros, ají molido, orégano y pimienta.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Berenjenas al escabeche?
La receta de Berenjenas al escabeche lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Berenjenas al escabeche?
Con esta receta obtienes 10 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Berenjenas al escabeche?
Berenjenas al escabeche es una receta difícil, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Berenjenas al escabeche?
Los ingredientes principales son: 1 kg Berenjena; 1 litro Agua; 1 litro Vinagre; 1/4 litro Aceite; 2 Laureles; Ajo.
Comentarios
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