Ingredientes
- 1 Puerro pequeno
- 1 Berenjena
- 200 g Arroz con champinones y gamba
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 Chorro Leche
- 1 cdta Café de harina
- Perejil picado
- Queso rallado mozzarella para fundir
Preparación
Lavar la berenjena, quitar la parte del rabo y partir por la mitad. Hacer unas marcas en la pulpa, sazonar y poner un poco de aceite.
A continuación, poner la berenjena en una bandeja para microondas y asar en el microondas durante 5 minutos.
Sacar la berenjena del microondas y retirar la pulpa con ayuda de una cucharilla, con cuidado de dejar intacta la piel de la berenjena para rellenarla.
En una sartén, poner un poco de aceite y sofreir el puerro cortado en juliana, darle unas vueltas y antes de que se dore, añadir la pulpa de la berenjena, salpimentar.
Cocinar ambas cosas, incorporar el arroz con setas, mezclar y añadir un poco de leche para que no se pegue el arroz y una cucharita de moka de harina.
Mezclar bien todos los ingredientes y cocinar unos cinco minutos más. Rellenar la dos mitades de berenjena, cubrir con queso rallado para fundir y espolvorear con perejil picado.
Gratinar a 200 unos 5 minutos, hasta que el queso se funda.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Berenjenas rellenas de ropa vieja?
La receta de Berenjenas rellenas de ropa vieja lleva aproximadamente 30 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Berenjenas rellenas de ropa vieja?
Con esta receta obtienes 2 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Berenjenas rellenas de ropa vieja?
Berenjenas rellenas de ropa vieja es una receta de dificultad media, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Berenjenas rellenas de ropa vieja?
Los ingredientes principales son: 1 Puerro pequeno; 1 Berenjena; 200 g Arroz con champinones y gamba; Aceite de oliva; Sal y pimienta; 1 Chorro Leche.
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