Ingredientes
- 4 Berenjenas chicas
- 1 Huevo entero
- 250 g Carne molida
- Sal pimienta
- Pimienta cayena, o paprika
- 2 C/da aceites
- 2 C/das queso rallados
- 1 Cebolla chica
- 50 g Pan remojado en leche
- C/n Pan rallado o galleta molida
Preparación
1
Lavar y cortar las puntas y al medio a lo largo las berenjenas sin quitarles la cascaras.
2
Darles un hervor 5 minutos aprox. Y con la ayuda de una cuchara retirar la pulpa.
3
Rehogar la carne con el aceite, agregar la cebolla picada, luego la pulpa de la berenjena picada con los condimentos.
4
Aparte colocar el huevo y el queso rallado y el pan remojado. Luego incorporar a la preparación de la carne.
5
Mezclar bien y rellenar las berenjenas, sobre ella espolvorear con pan rallado o galleta molida. Hornear por 30 minutos horno 200 (si se desea en la fuente colocar un chorrito de agua para que no se seque tanto la cascara)
6
Así quedaron terminadas.
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