Berenjenas rellenas
Las berenjenas rellenas son una deliciosa opcion para disfrutar en cualquier ocasion. Rellenas con una mezcla de carne picada, arroz, pimientos y tomate, y gratinadas con queso, se convierten en un plato irresistible para los amantes de la cocina argentina. Una opcion sabrosa y reconfortante para sorprender a tus invitados.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Berenjenas
- 150 g Carne molida
- 1 pizca Sal
- 2 Ajos
- Perejil
- Aceite
- 1 Taza Arroz blanco
- Queso rallado
- 1 Pimiento verde
- 1/2 Cebolla
- 1 Bote de tomate triturado
- 1 Huevo
Preparación
La carne picada se mezcla con un huevo, sal, perejil troceado y ajo cortado en finas laminas.
En una sartén grande con aceite caliente, se frie la mezcla anterior y se aparta la sartén del fuego.
Se añade aceite en la bandeja del horno y se colocan las berenjenas seccionadas por la mitad, previamente vaciadas por el centro con una cuchara.
Los restos de berenjena se frien con la carne, pimiento troceado, cebolla, tomate triturado y arroz cocido.
Se rellenan las berenjenas con este sofrito y se cubren con queso rallado.
Se hornean a 360 grados hasta que esten listas para servir.
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