Ingredientes
- 2 Berenjenas grandes
- 3 Tomates medianos
- 200 g Mozzarella
- 2 Dientes Ajo
- 50 g Perejil
- 2 cdas Aceite de oliva
- 3 cdas Queso parmesano
- C/n Sal y pimienta
Preparación
1
Cortar las berenjenas en láminas son despegarlas del tronco. Danarlas y dejarlas escurrir. Cortar los tomates en rodajas no muy finas. Picar el ajo y perejil.
2
Cortar la mozzarella.
3
Proceder a colocar en cada corte de la berenjena una rodaja de tomate, una de queso y así sucesivamente en cada corte. Espolvorear con ajo y perejil. Salpimentar. Rociar con aceite de oliva y queso parmesano.
4
Llevar a horno 180 por 50 minutos. Que lo disfruten.
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