Berenjenas rellenas
Las berenjenas rellenas son un clasico de la cocina libanesa. Con carne de cordero, especias y tomates, este platillo es una combinacion saludable y sabrosa. Desde el corte de las berenjenas hasta el horneado final, cada paso se realiza con atencion y amor. Una delicia para todos los sentidos.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 5 Berenjenas
- 3 Cebollas pequeñas
- 500 g Carne de cordero molida
- 1 cda Baharat
- 1 Taza Concentrado o pasta de tomate
- 2 cdas Manteca
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar este delicioso plato, se comienza cortando las cebollas en rodajas finas.
Luego, se procede a cortar las berenjenas por la mitad y retirar su corazon con la ayuda de una cuchara.
Es importante colocar las berenjenas en remojo con agua y sal durante 30 minutos para quitarles el amargor.
En una olla, se sofrien las cebollas con un poco de aceite de oliva hasta que esten doradas.
Después, se agrega la carne sazonada con baharat y sal al gusto, removiendo bien los ingredientes.
Se incorpora el concentrado o pasta de tomate y se deja cocinar por 5 minutos.
Mientras tanto, se retiran las berenjenas del agua y se dejan escurrir.
Se doran ligeramente en un sartén aceitado a fuego lento por un par de minutos.
A continuación, se rellenan con la mezcla de carne.
Las berenjenas rellenas se introducen en el horno precalentado a 180C durante aproximadamente 20 minutos, hasta que esten bien cocidas.
Una vez listas, se retiran del horno y estan listas para servir.
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