Ingredientes
- 1 kg Carne picada
- 500 g Arroz
- 1 kg Berenjena
- 1 kg Zapallito
- 1 Lata Tomates perita (no puré)
- C/n Sal, pimienta, comino, menta
- 2 Hojas Laurel
Preparación
1
Lavamos los zapallitos y berenjenas. Quitamos una tapa pequeña en la parte superior y retiramos la pulpa con cuidado de no quebrar la verdura.
2
Mezclar la carne picada con el arroz lavado. Agregar los condimentos y la menta picada (si es seca, bien molida). Incorporamos todo bien. Rellenamos los zapallitos y las berenjenas dejando al final 1 cm sin rellenar.
3
Colocamos en una olla profunda el tomate triturado junto con las hojas de laurel, cocinamos 1' y luego agregamos agua hirviendo. Luego colocamos las berenjenas y zapallitos y cocinamos con olla tapada a fuego medio para que no hierva a borbotones.
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