Berenjenas y zapallitos relleno

Argentinas
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Dificultad

Fácil

Imagen de la receta Berenjenas y zapallitos relleno

Ingredientes

  1. 3 Berenjenas
  2. 3 Zapallitos
  3. 1 Cebolla
  4. litro Ajo y pereji
  5. 2 Tazas Café de arroz integral yamani
  6. 1 Tomate en cubo
  7. 1/2 Zanah hervida
  8. 1/2 Papa hervida
  9. 2 Huevos picados
  10. Pimienta
  11. Especias surtida
  12. litro Sal
  13. Muzzarella
  14. Queso rallado
  15. Aceite girasol u oliva

Preparación

1

Cocinar al vapor los zapallos y berenjenas. Cortar a la 1/2, ahuecar y salar. Poner boca abajo

2

Rehogar cebolla, ajo y perejil. Agregar papa y zanah en daditos. Agregar arroz, tomate y condimentar. Retirar, agregar huevos picados y las verduras que sacamos al ahuecar

3

Rellenar. Poner muzzarella. Chorrito aceite y un poco de queso rallado. Horno fuerte hasta gratinar

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