Berlinesas

Preparar el FERMENTO: disuelvo en la leche el azúcar y la harina agrego la levadura y dejo fermentar.

MASA: pongo en un bowl los huevos, el azúcar, la leche, las esencias, la manteca y el fermento y mezclo suavemente con una cuchara de madera o con batidor de masas

Tamizo previamente la harina con la sal y a medida que voy incorporando a esta preparación también

Voy revolviendo con la cuchara e integrando de a poco la harina hasta obtener una masa

Dejamos reposar hasta que duplique su volumen. Desgasificamos y armamos los bollitos del tamaño que queramos ponemos en un placa y dejamos levar nuevamente

Colocamos en una olla aceite y las fritamos del lado que quedo hacia arriba ponemos hacia abajo. Tiempo de cocción hasta que esten doradas fuego medio no tan fuerte para no quemar y que queden crudas