Berro al Chirmol
El berro al chirmol es un platillo frito que se sirve en el almuerzo o en la cena. En Guatemala se prepara con un poco de empanizado y una deliciosa salsa de tomate, muy caracteristico del departamento de Solola.
Duración
55 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 Manojos Berro
- 2 Huevos
- 1 cda Harina de trigo
- 2 cdas Aceite
- 1 Cebolla picada
- 1 lb Tomate picado
- 1 pizca Sal
Preparación
Los berros se deben limpiar a fondo y separar en ramas, luego dejar reposar en agua con una pizca de sal durante aproximadamente 10 minutos antes de escurrirlos.
En un recipiente, batir las claras hasta obtener un punto de turron y agregar las yemas, la harina y un poco de sal.
Pasar los berros por está mezcla, formando pequeños montoncitos, y freír en aceite caliente.
En otro sartén, calentar una cucharada de aceite y freír la cebolla por uno o dos minutos.
Incorporar los tomates y cocinar durante 5 minutos más.
Añadir una taza de agua y sal al gusto para preparar la salsa.
Una vez fritos, escurrir los berros sobre papel absorbente y luego colocarlos en la salsa.
Cocinar todo junto por 5 o 6 minutos antes de servir.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta