Bizcochuelo basico para todo uso

Verter los huevos y el azúcar en un bol y mezclar con batidora eléctrica unos 10 min hasta que se haga un punto letra, agregamos a la mitad de l batido la esencia de vainilla o lo que queramos para perfumar, en el caso de chocolate seria reemplazar parte de los secos por el cacao

Una vez bien batido (vamos a notar que la mezcla de los huevos se hace blanca y con el batidor podemos dibujar arriba del batido y se mantiene) le agregamos la harina tamizada en varias tandas y con una espatula batimos con movimientos envolventes así no se baja la preparación

Previamente a hacer el batido vamos a enmantecar y enharinar un molde de 24 cm y precalentamos el horno de medio a bajo

Colocamos la preparación en el molde inmediatamente ni bien dejamos de mezclar así no se nos baja y horneamos hasta que tome un color dorado y el palillo al introducirlo salga limpio

Tips: se calcula por huevo, 30gr de azúcar y 30gr de harina, con eso nos va a salir un bizcochuelo base para todo uso, sin necesidad de agregar nada más