Bola de lomo de cerdo rellena a la parrilla

Salamos por fuera la bola de lomo y en la parte más ancha le clavamos una cuchilla sin pasar al otro lado y de forma horizontal para luego colocar el relleno

Para el relleno, salteamos en aceite la cebolla y medio morrón cortado ambos en cuadraditos, colocamos sal a gusto.

Una vez cocinada la cebolla y el morron, retiramos la sartén del fuego y le colocamos el perejil picado y el orégano, luego le colocamos el queso rallado y por último el huevo crudo y revolver. Listo el relleno.

Rellenamos la bola de lomo, y la taponamos con la mitad de morrón que quedo, cocemos o le clavamos unos palillos para que no se salga el relleno

Preparamos una mezcla de aceite con pimentón, una pizca de sal y una pizca de azúcar. Pincelamos la bola de lomo

Una vez prendidas las brasas y de haber calentado bien la parrilla ya la podemos colocar. Ojo, a fuego medio.

Debemos controlar que el calor se mantenga siemprea la misma temperatura y dar vuelta cada 1/2 hora

Con dos horas de cocción, la bola de lomo ya queda lista para retirar, cortar, servir y disfrutar