Ingredientes
- 60 g Levadura
- 250 cc Leche
- 10 cdas Azúcar
- 1 kg Harina
- 5 Huevos
- 1/2 cda Sal
- Esencia de vainilla
- 100 g Manteca
- C/n Leche
- Aceite p/freír
- Azúcar p/después de freír
- C/n Dulce de leche
Preparación
COMO SE HACEN? Para el fermento: desleir la levadura en el leche tibia. Añadir el azúcar y cubrir con film. Dejar fermentar durante 10 minutos.
Para la masa: formar una corona con la harina mezclada con la sal y el azúcar, en el centro colocar los huevos, la esencia y la ralladura. Agregar el fermento y mezclar. Añadir la manteca blanda y comenzar a formar la masa, agregar leche tibia en el caso que se necesite. Trabajar y amasar bien hasta Formar una masa tierna y homogenea. Cubrir y dejar que duplique su volumen. Desgasificar. Formar bollitos Redondear, y dejar leudar nuevamente en una placa enharinada.
Freír en aceite no demasido caliente hasta que esten doradas. Retirar y rebozar inmediatamente por azúcar. Dejar templar, con ayuda de una tijera cortar un lateral, rellenar con dulce de leche y servir.
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