Bombas de Crema

En una cacerola colocar el agua, la manteca y la sal. Llevar al fuego hasta que hierva

Cuando el agua rompa el hervor agregar de golpe la harina mientras se revuelve rapidamente la preparación con cuchara de madera, hasta que se forme una pasta espesa que se desprenda facilmente de las paredes y del fondo de la cacerola

Retirar la cacerola del fuego y volcar la masa en un bol. Dejar entibiar.

Añadir los huevos de a uno a la masa, batiendo muy bien después de cada adiccion.

Para preparar las bombitas, colocamos la masa bomba en una manga con boquilla lisa y en una placa enmantecada y enharinada vamos armar copos, manteniendo un poco de distancia porque al cocinarse aumentan de tamaño.

Cocinar en horno muy caliente primero hasta que se inflen bien y luego continuar la cocción a fuego mínimo hasta que se sequen y se doren. Rellenar con crema pastelera (ver receta) con una manga.