Bombas de papas rellenas con jamon y muzzarella

Pelar las papas y ponerlas a hervir con sal hasta que se desarmen apenas las tocas con un cuchillo.

Una vez que esten las papas pisarlas, agregar más sal si falto, 1 cucharada de manteca y pimineta. Y poner a enfriar el puré unos 15min.

Mientras esperamos preparar en un bowl el huevo con sal, provenzal. Y en otro recipiente pan rallado. Y rallar la muzzarella y cortar el jamón en en tiritas.

Una vez frío el puré poner un poco más de una cucharada colmada en la mano y hacer un pequeño hueco a donde vamos a agregar el relleno que queramos, en mi caso jamón y muzzarella y luego ir cerrando para que quede una pequeña bola.

Pasar 2 veces por huevo y pan rallado y una vez listas poner a fritar en aceite bien caliente.

Dejar unos minutos hasta que quede el dorado que deseemos.