Bondiola al marne
La bondiola al marne es una deliciosa combinacion de sabores argentinos. Envuelta en papel de aluminio con manteca, hierbas y especias, se cocina a fuego lento en la parrilla hasta quedar tierna y jugosa. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasion especial.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Bondiola de cerdo en un trozo
- 4 Ajo triturados
- 1 cda Perejil triturado
- Pimenton no dulce
- Pimienta negra triturada
- Ají molido
- 2 Cubitos de caldo de carne
- 1/2 Pan de manteca
- 30 ml Cognac
- Sal parrillera
- 1 Metro de papel de aluminio
Preparación
Para preparar la bondiola envuelta en papel de aluminio, primero se extiende la mitad del papel en una superficie plana.
En el centro del papel se coloca 1/4 de la manteca, sal, medio cubito de carne picado y se ubica la bondiola encima.
Se procede a salar a gusto la bondiola por todos los lados y condimentar con pimentón, ají molido, pimienta, perejil y ajo triturado.
Se distribuyen trocitos de manteca alrededor y se comienza a envolver la bondiola.
Antes de cerrar, se añade el cognac y se termina de envolver con el papel de aluminio restante en un sentido contrario para evitar que salga el jugo durante la cocción.
La bondiola se coloca a fuego lento en un costado de la parrilla como complemento de un asado, cocinandose durante 1 hora y 15 minutos por cada una de las caras.
Una vez cocida, se retira y se coloca en una fuente con laterales anchos para no perder el jugo.
Se retira el papel de aluminio, se da un golpe de calor fuerte en la parrilla durante 4 a 5 minutos por lado y luego se corta en fetas antes de servir.
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