Bondiola braseada en su jugo con polenta tostada

Hacer la polenta semi espesa.

Colocarla en un recipiente plano hasta que enfrie. Luego dejar en heladera unos minutos.

Mientras tanto, doramos los bifes de bondiola previamente salpimentados en una sartén.

Una vez doradas las bondiolas de lado y lado. Bajar el fuego a mínimo agregar vino. Esperar que se evapore un poco y colocar un cucharón de caldo de carne. Dejar que se cocine despacio, ir agregando caldo a medida que necesite pero lo que queremos lograr es que la bondiola se cocine y el caldo se espese.

Sacar la polenta de la heladera, cortarla en la forma que prefieras. Calentar la plancha con un poco de aceite y colocar los cubos de polenta, dorarlos de ambos lados. A mi me gusta que queden crujientes así que los dejo bastante tiempo.

Decorar con tomillo o romero.