Ingredientes
- 1 y 1/2 kgs Bondiola de cerdo
- 1/2 Taza Pimienta negra en grano
- C/n Clavos de olor
- 1 Taza Azúcar
- 1 Taza Salsa de soja
- Ralladura de 8 limon
- Jugo de 3 limon
Preparación
1
Tostar los granos de pimienta y los clavos de olor en una sartén. Moler con molinillo.
2
En una ollita colocar la salsa de soja, el azúcar, el jugo de los limones, la ralladura y el ron, cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Colar y reservar.
3
Colocar en una fuente la bondiola y agregarle las dos preparaciónes (las especias y la reduccion) por lo menos 24 horas en la heladera, (lo ideal es 2 o 3 dias).
4
Calentar una olla e incorporar la carne girandola para sellarla, luego dejarla cocinar 45 minutos al fuego mínimo y tapada. Servir con puré.
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