Boniatillo seco
El boniatillo seco es un postre tradicional latinoamericano hecho con boniatos, azúcar y deliciosas especias. Esta receta te ensenara a preparar este dulce y crujiente manjar que seguro encantara a tus invitados.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
25
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 lb Boniato
- 2 Tazas Agua
- 1/2 cdta Sal
- 2 Pedazos de cascara de limón
- 2 Pedazos de canela en rama
- 2 lb Azúcar
- 1 cdta Vainilla
- 4 cdas Harina de trigo
Preparación
Los boniatos deben lavarse cuidadosamente y quitarles la tierra y parte de la cascara.
Luego, se cocinan en una olla de presión con agua, sal, cáscara de limón o naranja y canela durante 15 minutos.
Después, se dejan enfriar antes de pelarlos y reducirlos a puré.
Al tener la cantidad necesaria de puré de boniato, se agrega la misma cantidad de azúcar blanca, sal, cáscara de limón o naranja y canela.
En una cazuela gruesa, se cocina el puré de boniato con el azúcar, removiendo constantemente hasta lograr una mezcla homogenea.
Este proceso puede tomar alrededor de media hora, debiendo revolver el dulce hasta que se vuelva espeso y se despegue de los lados de la cazuela.
Se añade la vainilla y se vierte el boniatillo sobre una tabla enharinada, espolvoreandolo con harina de trigo.
Se deja secar al aire hasta que la superficie este quebrada y dura.
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