Brocoli a la crema con papas

Esta receta vegetariana es un poco más elaborada debido a los ingredientes que incluye, pero en realidad es más sencilla de lo que parece.

Para comenzar, se deben pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.

Luego, se limpia el brocoli y se corta en pequeños arbolitos.

En una cazuela, se coloca aproximadamente 2 cm de agua con sal y se añaden las verduras.

Se tapa la cazuela y se lleva al fuego para cocinar al vapor.

Después de unos 10-12 minutos, las verduras estaran tiernas pero aun enteras.

Se añade una cucharada de mantequilla por encima para que se derrita con el calor y se distribuya sobre las verduras.

En una sartén, se derrite el resto de la mantequilla y se agrega la harina.

Cuando la harina tome color, se incorpora la leche tibia y se mezcla hasta obtener una mezcla uniforme similar a una bechamel.

Luego, se añade la nata, sal, pimienta al gusto, una pizca de nuez moscada y curry si se desea.

Para finalizar, se agrega un poco de agua de la cocción de las verduras a la crema para evitar que quede demasiado espesa y darle una consistencia más ligera.

Se incorporan las verduras cocidas con cuidado para no romperlas, se mezcla suavemente y se sirve de inmediato.

Listo para degustar!