Brownie de chocolate amargo con merengue

Añadir la manteca el licor la esencia de vainilla y los huevos batir de a uno

Agregar a la mezcla los secos el azúcar rubio o moreno harina cacao amargo o semi amargo batir todo hasta que la masa quede como una pasta humeda precalentar el horno 5 minutos y meter a 180 gdos por 30 minutos aprox dependiendo el horno meter un palillo o cuchillo y si sale seco ya está

Para el merengue poner en un bowl un chorrito de alcohol pasarle una franelita para asegurarnos de que no queden restos de grasa aceite o detergente esto va a permitir que el merengue tome cuerpo luego volcar 2 claras y echar 2 gotas de vinagre para dar brillo a nuestro merengue

En una ollita preferentemente chica ponemos 200 gms de azúcar y agua cantodad necesaria tiene que humedecer el azúcar cuando empieza a burbujear lento en ningun momento revolvemos con cuchara porque no queremos caramelo si no un almibar metemos una cuchara y desde una pequeña distancia sobre la olla largamos el agua en forma de hilo si está chicloso y tarda en caer es el punto otra manera de saber si está listo el almibar es tirar un chorrito en agua bien fría si se hace bolita ya está

Mezclar las claras a nieve una vez listo el almibar tirar en forma de hilo mientras batimos y batir hasta que el recipiente este a temperatura ambiente

Decoramos nuestro brownie si quieren rellenan con mousse de chocolate o dulce de leche espero que les guste