Ingredientes
- 120 g Manteca
- 200 g Azúcar rubio
- 1 Huevo
- 2 Yemas
- 135 g Harina 0000
- 6 g Polvo de hornear
- 1 pizca Sal
- 95 g Coco rallado
- 100 cc Yogurt natural
- C/n Esencia de vainilla,
- Ralladura de 1/2 limón
Preparación
Precalentar el horno a 180. Cremar la manteca con el azúcar. Perfumar con la esencia y la ralladura. A continuación, adicionar las yemas de a una y luego el huevo; siempre batiendo bien después de cada adicion.
Mezclar los secos (harina, sal, polvo de hornear), tamizarlos, mezclar con el coco e incorporar todo al batido de manteca intercalando con el yogurt.
Verter la preparación en una budinera rectangular mediana (enmantecada y enharinada) y hornear unos 40' o 45' aproximadamente (va a depender de cada horno). Estara listo cuando este doradito y si al hacer presión con los dedos en la superficie, está se hunde y rapidamente vuelve a su posicion original.
Espero que les haya gustado y que lo hagan. Y suban fotitos!
Una vez listo, retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
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