Budin de harina integral, zanahoria y puré de manzanas

Precalentar el horno mientras hacemos la preparación. Pelamos dos manzanas y cortamos en cuadraditos y lo ponemos en una cacerola con agua pero sin que las tape, es solo para que se hagan más rápido, y colocar 1/4 taza de azúcar, dejar cocinando hasta que esten blandas, luego apagar el fuego y dejar enfriar.

Pelamos la zanahoria y cortamos en rodajas, colocamos en una licuadora el huevo, las zanahorias, el aceite y la leche, junto a la 3/4 taza de azúcar que nos quedo y procesamos, una vez listo, agregamos el polvo de hornear y en forma de lluvia vamos poniendo la harina integral hasta que se haga una consistencia de bizcochuelo.

Enmantecar y Enharinar un molde de budin, y colocamos la preparación que hicimos con las zanahorias y la harina integral. Luego lavar la licuadora y llevar las manzanas que habiamos dejado enfriar, así y tal cual está, colocamos la canela y procesamos hasta que se haga el puré, esa preparación la ponemos arriba de la preparación anterior que está en la budinera

Pelamos la 3er manzana y cortamos en rodajas colocandolas por encima de Ntra preparación y colocamos por encima de las manzanas azúcar mascabo y llevamos al horno unos 25 o 30 min