Budin de limón o naranja muy bueno

Mezclar los 2 huevos con el azúcar y la ralladura de un limón entero y la mitad del jugo del limón.

Incorporar a la mezcla el aceite y el agua caliente y batir bien hasta que la mezcla quede homogenea.

Incorporar la harina de a poco para que no se formen grumos si lo tamizan es mejor para que no se formen e ir mezclando hasta formar la masa.

Queda una masa liquida después de mezclar todo ahora ponerla en una fuente, previamente puesto aceite o mantera con harina espolvoreada para al momento de sacarla no se pegue y espolvorear con azúcar antes de poner al horno el budin.

Si les gusta más humeda la masa pueden pinchar el budin ya hecho y ponerle un apenas caramelo líquido arriba.