Budin de limón

Batir los huevos con el azúcar y el aceite.

Luego incorporar el jugo de limón y la ralladura de limón.

Batir un rato más, e ir agregando de a poco la harina, sin revolver, solo mezclar suavemente.

Enmantecar y enharinar un molde de budin, o una flanera o savarin, y llevar a horno suave hasta que el cuchillo salga seco.

Opcional crema, frutilla y durazno.

Con glase: 200 gramos de azúcar impalpable en el jugo de limón.