Ingredientes
- 500 g Manteca
- 500 g Azúcar
- 500 g Huevo (8 un.)
- 500 g Harina 0000
- Polvo para hornear 80 gr (3 cucharadas soperas bien colmadas)
- Ralladura de 2 o 3 limon
Preparación
Importante: primero y antes que nada es super necesario saber que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente y el horno precalentado a temperatura media.
Batir la manteca pomada junto con el azúcar por 10 minutos.
Para que el budin salga optimo es indispensable formar una buena emulsion. Como el budin tiene mucha cantidad de materia grasa tenemos que emulsionarlos con los huevos (como una mayonesa) para eso vamos a cascar todos los huevos en un bol y batirlos con un tenedor para poder incorporarlos en forma de hilo al batido de manteca y azúcar
De está manera tendremos que formar una crema uniforme y pareja SIN CORTARSE. Una vez formada la emulsion, agregamos la ralladura de limón y la harina.
Al agregar la harina solo debemos unir con una espatula de goma. Enmantecar un molde y colocar la preparación.
Hornear a 180 por 35 minutos aproximadamente o hasta pinchar y que el palillo salga seco. Solo te falta poner la pava y disfrutarlo
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